Risikoanalyse

Jeg udarbejder risikoanalyser for virksomheder.

Alle fødevarevirksomheder skal udarbejde en risikoanalyse. Der skal foretages en risikoanalyse ud fra de aktiviteter, du har planlagt at gå i gang med. Du skal lave analysen, før du går i gang. Og den skal være skriftlig.

Egenkontrol består af:​

  • Skriftlig risikoanalyse​
  • Procedurer for egenkontrol​
  • Dokumentation for udf​ørt egenkontrol